Tvarohovo-maková bábovka

Poznáte ten pocit, keď máte chuť na niečo sladké ale súčasne výživovo plnohodnotné a chuťovo vyvážené? V poslednej dobe sa doma snažíme si pripravovať okrem obedov do práce aj malé svačinky, sladké či slané… Takto dostal Lukáš minulý víkend chuť na mak (presnejšie na makovú štrúdľu) a tak mi neostalo nič iné, ako vymyslieť nejaký recept na rýchlu makovú maškrtu (keďže robiť domácu štrúdľu nie je len tak… ale o tom zas inokedy). Letmý pohľad do chladničky mi vnukol nápad. Bude to bábovka! Mala som akurát čerstvo kúpený skvelý farmársky tvaroh, maslo a domáce vajíčka od mojej mamy. Ostalo už len vymyslieť alternatívny spôsob sladenia, keďže sa snažíme rafinovanému cukru čo najviac vyhýbať. Tak som trochu zaexperimentovala a použila zrelé banány namiesto cukru – to je vždy istota. A prekvapivo, s chuťou výsledného produktu sa banány nepobili a celkom aj ladili. Tak im dajte šancu! A tu už je recept 🙂

Zátišie s bábovkou :)
Zátišie s bábovkou 🙂

Ingrediencie:

  • 250 g tučného tvarohu (ideálne farmárskeho, ja som mala s 20% tuku a je to obrovský rozdiel)
  • 2 väčšie zrelé banány
  • 2 – 4 PL medu
  • 3 vajcia
  • 55 g masla
  • 125 g špaldovej múky
  • 100 g mletého maku
  • 70 ml mlieka
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • šťava z polovice citrónu (cca. 3-4 PL) + strúhaná kôra
  • vanilka
  • štipka soli

Postup:

Dáme rozohriať trúbu na 180°C. Oddelíme si vaječné žĺtky od bielkov. Maslo nakrájame na kocky a roztopíme si ho. Rozmačkáme banány vidličkou a pridáme k nim med, žĺtky, tvaroh a vlažné rozpustené maslo. Nakoniec pridáme aj citrónovú šťavu a kôru. Múku navážime a zmiešame s práškom do pečiva, vanilkou a mletým makom. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Do banánovej tekutej zmesi postupne prisypeme a vmiešame suchú zmes. Postupne prilievame mlieko, tak, aby cesto nebolo príliš tuhé a aby nám nespadol sneh, keď ho k cestu primiešame. Možno budete potrebovať trochu viac mlieka, v závislosti na veľkosti a zrelosti vašich banánov a takisto na veľkosti vajec. Nakoniec primiešame k cestu opatrne sneh.

Vymažeme si bábovkovú formu maslom a prípadne aj vysypeme múkou (v závislosti od vašej formy, našu nie je potrebné vysýpať ale radšej to s tou svojou spravte, nech sa nezaseknete pri vysekávaní upečenej bábovky z formy :)). Pečieme v predohriatej trúbe 40 – 50 minút do zlata. Špajdla zapichnutá do cesta musí y neho vyjsť čistá. Toto cesto má tendenciu naozaj dosť hnednúť kvôli banánom, preto ak vám bábovka príde ešte nedopečená, no na povrchu súčasne už pritmavá, prikryte ju alobalom na posledných 10 – 15 minút pečenia. Bábovka musí po vytiahnutí z trúby trochu vychladnúť a až následne ju vyklopte z formy. Nakoniec ju môžte posypať trochou práškového cukru, ak by vám prišla málo sladká 😉 Pekný efekt ale docielime aj posypaním kokosovou múčkou. Bábovka je krásne vláčna, jemná a keď si ju natriete domácim malinovým džemom, extrémne vhodná na raňajky ku káve. Nielen cez víkend 🙂 Prajem príjemné pečenie a krásny deň!

Krásny kontrast medzi dohneda vypečeným povrchom a tvarohovou jemnou striedkou
Krásny kontrast medzi vypečeným povrchom a svetlou striedkou

Martina Hason

Odjakživa som veľmi zvedavá osoba, ktorá chce všetko pochopiť. Asi aj to je dôvodom, prečo som sa rozhodla študovať biológiu na úrovni buniek a molekúl. Svet okolo nás je naozaj fascinujúci a ja sa ho snažím pochopiť a užiť naplno. Musím sa priznať, že jedlo je mojou vášňou už dlhú dobu ale nikdy som si sama úplne často nevarila. Cestu k vareniu som si našla, keď som si uvedomila, že pobehovanie v kuchyni ma vlastne veľmi ukľudňuje a doma uvarené jedlá prospievajú môjmu citlivému žalúdku. Chlácholia ma mamine tradičné jedlá, no na druhú stranu som fascinovaná farbami, vôňami a chuťami exotických jedál a milujem medzinárodnú kuchyňu. Ďalší dobrý dôvod, prečo cestovať a aj takto sa rada nechávam inšpirovať novými jedlami. Tak dúfam, že vám naše jedlá budú chutiť!


Write a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial