Srbská reštaurácia Jelica v Prahe

dav

RSS
Facebook
Facebook
Instagram

(Scroll down for English Version)

Hodnotenie

Poloha: 5/5 – zaparkujete

Interiér: 5/5

Kvalita jedla: 4/5

Obsluha: 4/5

Stravenky: áno

Platba Kartou: áno

Celkové hodnotenie : 18.5/20

Reštaurácie by sme mohli v zásade rozdeliť na niekoľko základných typov. Čo sa týka tých lepších, existujú stravovacie zariadenia, ktoré sa vám snažia priniesť pôžitok objavovaním nespoznaného, alebo neobyčajnou kombináciou známeho, ale aj také, ktoré sa na nič nehrajú a poskytnú vám nefalšovaný zážitok z regionálnej kuchyne. Takouto reštauráciou je aj Jelica, srbská reštaurácia v Prahe.

Zariadenie funguje už od roku 1991 a pozvanie sme prijali od našej srbskej známej Jovany. Podnik navštevuje pravidelne a má to svoje dôvody.

Samotná budova je z ulice nenápadná – má síce výraznú čierno-bielu fasádu, avšak chýba akýkoľvek názov reštaurácie, ktorý by bol z ulice vidieť. Podnik disponuje aj štýlovou záhradou, pripomínajúcou sedliacky dvor. Vzhľadom na to, že naša návšteva prebehla v novembri, usadili sme sa do interiéru.

Interiér je zariadený opať v zmysle tradičného vidieckeho domu – nechýbajú vzorované tapety na stenách, množstvo historických artefaktov, či nahrubo opracované drevené stoly potiahnuté tradičnými károvanými obrusmi. Obsluha je odetá do polo-krojov (etnokošeľa s vlnenou vestičkou a rifle).

Z nápojov je v Jelici k dispozícii predovšetkým nemecký sortiment limonád a džúsov v BIO kvalite, ako aj české pivo Hubertus Kácov. My sme pili destilát z marhulí – je možné si dať aj slivovicu, malinovicu, či hrušku. Nechýba ani karafa vody za prijateľnú cenu.

Ako predjedlo sme skúsili dva druhy polievok a tradičnú gibanicu a proju. Gibanica a proja sú dva typy slaného pečiva z lístkového respektíve z kysnutého cesta, plnené čerstvým a balkánskym syrom. Boli servírované v modernejšej  podobe muffinov spolu s kajmakom (krémový ľahko kyslý tučný syr) a ajvarom (pasta zo sladkých pečených paprík). Najmä gibanica je naozaj lahodné a jednoduché predjedlo, ktoré rozhodne odporúčame.

 

Gibanica a Proja s ajvarom a kajmakom / Gibanica and Proja with ajvar and kajmak
Gibanica a Proja s ajvarom a kajmakom / Gibanica and Proja with ajvar and kajmak

Z polievok, ktoré sme ochutnali, bola jedna trochu netradičná, vegánska.  Fazuľovú polievku so žíhľavou len tak niekde nenájdete. Bola hustá, poctivá, z bielych fazulí a servírovaná s poriadnou porciou žíhľavy. V praxi chutila podobne ako so špenátom, avšak u mňa je to malé plus za originalitu. Telacia čorba bol ľahko krémový teľací vývar s mliekom a zeleninou. Mala príjemnú a jemnú chuť – milovníkom silných vývarov ju však neodporúčam. Všetky predjedlá nám boli naservírované veľmi rýchlo a obsluha bola príjemná.

Fazuľová so žíhľavou / Bean soup with nettle
Gibanica a Proja s ajvarom a kajmakom / Gibanica and Proja with ajvar and kajmak
Teľacia čorba / Veal tchorba
Teľacia čorba / Veal tchorba

Predjedlá sme hojne zapíjali marhuľovicou servírovanou v tradičných kónických pohárikoch, ktoré musíte exovať, pretože upíjať sa z nich nedá. Aké rafinované!

Marhuľovica / Apricot liquor
Marhuľovica / Apricot liquor

Z hlavných jedál sme okúsili jahňacie na spôsob našich starých otcov, čo bola v praxi pomaly a dlho pečená jahňacina servírovaná s pečenými zemiakmi. Táto jahňacina je pripravovaná v sači, čo je tradičný hlinený hrniec. Na prvý pohľad by sa človek mohol báť fádnosti, avšak mäso bolo fenomenálne. Jahňacina upečená aj s kožou bola plná lahodnej chuti. Konzistenciou to bolo asi najmäkšie mäso, aké sa mi kedy dostalo do úst. Skutočne sa len tak rozplývalo na jazyku. K tomuto jedlu sa hodí šopský šalát, servírovaný s krémovým balkánskym syrom.

Pečená jahňacina / Roasted lamb
Pečená jahňacina / Roasted lamb

Ochutnali sme aj srbský jahňací paprikáš na hríbikoch so zemiakovou kašou. Pôvodne som chcel ochutnať kapamu, čo je jahňacie na špenáte. Kapamu však práve nemali, v čase nášho obeda sa ešte len varila v obrovskom hrnci v kuchyni, na ktorú sme po celý čas mali výhľad cez okno. Z tohto dôvodu mi bol odporúčaný obsluhou paprikáš. Jedlo je to sýte, horúce, vcelku chutné a je ho veľa. Rozhodne ma však nepoložilo na lopatky. Paprikáš bol nadstavený zápražkou a múkou a hoci dusená zelenina v ňom bola príjemná, nezanechal vo mne veľký dojem. Taký paprikáš na maďarský spôsob je veľmi odlišné jedlo.

Jahňací paprikáš / Lamb Paprikash
Jahňací paprikáš / Lamb Paprikash

Samostatná kapitola boli leskovački uštipci. Ide o akési karbanátky z bravčoviny, slaniny, syru kaškaval a cibule, opečené dochrumkava na grile. Toto jedlo vonia a chutí naozaj skvsostne, čo pripisujem kvalitným surovinám a skúsenému grilmajstrovi. Gril sa v srbskej kuchyni, zdá sa, naozaj nikdy nezhasína. Uštipci sú podávané s opekanými zemiakmi. My sme si to trochu ozvláštnili šalátom Tarator – akousi obdobou šalátu tzatziki s uhorkou nakrájanou na kocky. Bol osviežujúci a dobre dochutený. Skúsili sme aj pečenú feferónku s cesnakom, ktorá je naozaj pre silnejšie žalúdky, pretože je skutočne pikantná a kúpe sa v cesnaku.

Leskovacki uštipci
Leskovacki uštipci
Grilovaná feferónka / Grilled chilli pepper
Grilovaná feferónka / Grilled chilli pepper
Šopský šalát a Šalát Tarator / Shopski salata and Tarator salad
Šopský šalát a Šalát Tarator / Shopski salata and Tarator salad

Porcie boli veľké a jedlo pomerne ťažšie, nuž sme si dopriali ďalší hlt pálenky a v spoločnej konverzácii sme hodinu nechali žalúdky odpočívať.

Z dezertov sme vyskúšali žito sa šlagom – ide o chladenú kašu z varenej pšenice špaldy, ochutenej škoricou a muškátovým orieškom, podávanú na sladko a doplnenú poriadnou porciou skutočnej šľahačky. Musím povedať, že aj keď nie som zaťažený na dezerty, toto je originálne a chutné jedlo. Spolu s gibanicou mi uviazlo v hlave najviac. Nie je vylúčené, že si obe jedlá pripravíme aj na náš blog.

Žito so šlagom
Žito so šlagom

Malé zaváhanie obsluhy nastalo pri objednaní dezertu, keď sa na nás zabudlo a po asi pol hodine som musel objednávku zaurgovať. Personál však zareagoval promptne a zakrátko sme si už pochutnávali.

Platobné karty, aj stravenky tu akceptujú.

Suma sumárum je Jelica objektívne zaujímavá a dobrá reštaurácia, ponúkajúca široký výber jedál pre každého. Dokonca aj vegetariáni a vegáni majú viacero možností. Obsluha ovláda češtinu, angličtinu a vačšinu slovanských jazykov na základnej úrovni, čo je tiež veľké plus. Odporúčam návštevu v lete, keď je možné posedieť si v štýlovej záhrade. Boli sme tiež upozornení, že je lepšie rezervovať si miesta okolo obeda, alebo večere. Mimo týchto časov nie je v reštaurácii príliš veľa hostí a sortiment nemusí byť kompletný, čo by vás mohlo prekvapiť. Samozrejme to ale znamená, že na vašom tanieri sa vždy objaví skvelé čerstvé jedlo.  

___________________

We may sort restaurants into several distinct types. If we are talking about the good ones, there are ones which want to bring you pleasure by exploring the unknown, or by a fusion of what you already know. But there are also the ones that stand for themselves and they bring you original experience from regional cuisine. Such is Jelica, a Prague-based Serbian restaurant.

The restaurant is open since 1991 and we were invited by our Serbian fellow Jovana. She is visiting regularly for a reason.

The building itself cannot be easily interpreted as a restaurant from the first glance – it has crazy black and white exterior walls, but there is no sign visible from the street. It has a stylish garden, reminding of village gardens. Given that our visit was in November, we have been sitting in the interior.

The interior is again rural looking, resembling countryside houses – there are patterned walls, lots of historical artifacts, or rugged wooden tables with checkered tablecloths. The staff wears ethnic shirts and vests, but modern trousers.

For drinks, you can have an assortment of German juices and lemonades in BIO quality. They also offer draft Czech beer Hubertus Kácov. We opted for apricot liquor – you can have even liquor from plums, raspberries or pears. You may also have a big bottle of pure water at a reasonable price.

As starters we tried two types of soups and traditional gibanica and proja. Gibanica and proja are types of salty pastry from filo pastry and yeast dough, respectively, filled with fresh and Balkan-type cheese. They were served in a modern form of muffins with kajmak (creamy, slightly piquant fatty cheese) and ajvar (a paste made from sweet baked peppers). Gibanica is a really delicate and simple starter and I recommend it warmly.

Gibanica a Proja s ajvarom a kajmakom / Gibanica and Proja with ajvar and kajmak
Gibanica a Proja s ajvarom a kajmakom / Gibanica and Proja with ajvar and kajmak

From the soups we tried one rather untraditional vegan one, with white beans and nettles. This bean soup was thick and hearty with a big portion of cooked nettles. In reality, it tasted much like spinach, but I find this very original. The other soup was veal tchorba, which is slightly creamy with a bit of milk and vegetables. It was nice but somewhat mild – I do not recommend it for meat broth lovers that much. All starters were served in a quick fashion and the staff was friendly.

Fazuľová so žíhľavou / Bean soup with nettle
Gibanica a Proja s ajvarom a kajmakom / Gibanica and Proja with ajvar and kajmak
Teľacia čorba / Veal tchorba
Teľacia čorba / Veal tchorba

We drank apricot liquor served in traditional conical glasses between the starters. You must drink the whole amount of alcohol because there is no way to sip from this glass. How refined!

Marhuľovica / Apricot liquor
Marhuľovica / Apricot liquor

From main dishes we tried lamb as our grandfathers cook it, which in practice was roasted lamb with roasted potatoes. The meat was slow-cooked with skin-on for a long time in a traditional clay pot named “satch”. This way all the flavors stay in the meat and so you don’t have to fear that this dish would not be much fun. It was phenomenal! Consistency-wise it was probably the softest meat that ever entered my mouth, falling apart on my tongue. We can recommend shopska salad served with creamy Balkan cheese.

Pečená jahňacina / Roasted lamb
Pečená jahňacina / Roasted lamb

We also tasted Serbian lamb paprikash with mushrooms and potato mash. Originally I wanted Kapama, which is lamb on steamed spinach but it was unfortunately not yet cooked. Paprikash is a hearty, warm dish and the portion is good, but it was not that special for me. It was thickened with flour or starch and albeit I found the vegetables inside quite nice, it did not leave a great impression on me. Hungarian paprikash for example is a very different dish.

Jahňací paprikáš / Lamb Paprikash
Jahňací paprikáš / Lamb Paprikash

A chapter on its own is a dish called leskovacki ustipci. In practice, it was crispy-grilled meat patties with bacon, kashkaval cheese, and onion. This dish smells and tastes amazing and I think it is due to high-quality ingredients and a skilled grill master. The grill is apparently ablaze every day in Serbia. This dish was served with roasted potatoes. We made it more special with Tarator salad, a version of Serbian Tzatziki. The difference is, that the cucumber is cut to cubes, not shredded. It was fresh and well balanced. We also tried grilled chili peppers with garlic. This is only for the tough ones as it is really hot and with lots of garlic.

Leskovacki uštipci
Leskovacki uštipci
Grilovaná feferónka / Grilled chilli pepper
Grilovaná feferónka / Grilled chilli pepper
Šopský šalát a Šalát Tarator / Shopski salata and Tarator salad
Šopský šalát a Šalát Tarator / Shopski salata and Tarator salad

The portions were big and the food heavy, so we had another glass of liquor and let the conversation flow for another hour, as the Balkans do!

From desserts, we tried zito so slagom – cold mash from boiled spelt grains with cinnamon and nutmeg topped with whipped cream in a glass. I need to say I am not a big fan of desserts, but this amazing and original food stuck in my head the most along with gibanica. Maybe we will try and recreate the recipes for our blog too.

Žito so šlagom
Žito so šlagom

A small slip in the otherwise good service happened after we ordered the dessert – they forgot about us and we needed to urge the order. The personnel reacted promptly and we had our zito very soon on the table.

They accept credit cards and meal vouchers.

All in all, Jelica is an interesting and good restaurant, offering dishes for everyone – even the vegetarians and vegans have a few possibilities. the staff speaks Czech, English and a little of other Slavic languages, which are also pros. I recommend visiting it in summer when you can sit in its stylish garden. We were also warned that it is best to reserve your places around lunch, or dinner as otherwise there are not many guests and the offer may not be complete. Of course, that means that you will always have a delicious and freshly cooked meal on your plate.

Our rating

Position : 5/5 

Interior: 5/5

Food: 4.5/5

Staff: 4/5

Meal Vouchers: accepted

Payment by card: accepted

Overall Rating : 18.5/20

 

 

Lukáš Hason

Som úplne obyčajný mladý muž, avšak s množstvom nevšedných záľub. Rád varím a ochutnávam, kvasím a spoznávam, rozjímam a pripíjam. Najviac mi chutia ryby a plody mora, z chutí preferujem ostrú (pred feferónkou uprednostním habanero) a zo svetových kuchýň mi imponuje najviac ázijská, hoci aj domáce recepty sa dajú uvariť nápadito a kvalitne. Varím pivo a pokiaľ mi ostane čas, venujem sa hudbe. Pokiaľ je to možné, všade jazdím na motorke :)


Write a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial