Kari z červenej šošovice
RSS
Facebook
Facebook
Instagram

Šošovicové kari alebo aj dhal je jedným z našich najobľúbenejších indických jedál, ktoré je úžasne jednoduché a rýchle na prípravu. Napriek tomu, že je vegetariánske, sľubujem vám, že dokáže zasýtiť každého chlapa. Tak sa ho nebojte, potrebujeme len pár základných ingrediencií plus korenia, ktoré ale v prípade núdze nemusíte špeciálne kupovať a pre začiatok si vystačíte aj s kupovanou „kari pastou“, čo je v skutočnosti len pasta zo zázvoru, cesnaku, čili papričiek, korenín a ďalších variabilných ingrediencií. Ja si rada pripravujem základ omáčky sama a ak nemám poruke čili papričky, trochu kari pasty pre doostrenie pridávam. Poďme teda na to!

SUROVINY:

  • 1 veľká fialová cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 cm kus zázvoru
  • 1 PL garam masala
  • 1 PL kurkuma
  • 1 ČL rímska rasca
  • 2 ČL kari korenie
  • 1 ČL – 1 PL kari pasta
  • 4 veľké rajčiny (blanšírované)
  • voda podľa potreby

 

POSTUP

Cibuľu a cesnak osmažíme na ghí. Po jemnom zhnednutí pridáme zázvor a korenia. Krátko opečieme, kým sa všetko rozvonia. Potom pridáme blanšírované rajčiny a dusíme, kým sa neodparí väčšina z ich šťavy. Nariedime vodou tak, aby nám vznikla hustejšia omáčka, necháme prebublať a rozmixujeme dohladka ponorným mixérom. Následne pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, prilejeme trochu vody, aby nám omáčka neprihorela a pomaly varíme 15 minút. Červenú šošovicu prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a nasypeme ju do hrnca k polouvarenej mrkve. Prilejeme 400 ml vody a ďalších 15 minút varíme na nízkej teplote. Dávame pozor, aby nám kari neprihorelo, rýchlo hustne. Šošovicu solíme až po zmäknutí. Na koniec pridáme kokosové mlieko a kto má rád, aj poriadnu hrsť čerstvého nasekaného koriandru. Podávame s jasmínovou ryžou alebo plackami naan.

 

Smaženie
Smaženie cibule a cesnaku
Prebublávanie s rajčinami
Správna kozistencia pred rozmixovaním
Ku základu kari pridáme mrkvu

 

Pridáme šošovicu a vodu
Ku základu kari pridáme mrkvu
Pridáme soľ a kokosové mlieko a kari je hotové

===> Dobrú chuť! <===

Lukáš Hason

Som úplne obyčajný mladý muž, avšak s množstvom nevšedných záľub. Rád varím a ochutnávam, kvasím a spoznávam, rozjímam a pripíjam. Najviac mi chutia ryby a plody mora, z chutí preferujem ostrú (pred feferónkou uprednostním habanero) a zo svetových kuchýň mi imponuje najviac ázijská, hoci aj domáce recepty sa dajú uvariť nápadito a kvalitne. Varím pivo a pokiaľ mi ostane čas, venujem sa hudbe. Pokiaľ je to možné, všade jazdím na motorke :)


Write a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial