Chilli con Carne s čokoládou
RSS
Facebook
Facebook
Instagram

Dnes pridám recept na výrazné a sýte jedlo, pripravené uspokojiť všetky typy hladných krkov. Priznám sa, že mi nešlo o dokonalú autenticitu, ale predovšetkým o to, aby bolo chilli možné pripraviť čo najrýchlejšie a najjednoduchšie. Ak sa pýtate, či by bolo možné miesto mletého hovädzieho použiť nakrájanú roštenku, alebo miesto paradajkového pretlaku čerstvé rajčiny, tak odpoveď je nepochybne áno, choďte do toho! Pokiaľ na to máte práve čas 🙂 Toto je moja rokmi overená verzia doplnená o malý upgrade v podobe horkej čokolády, ktorá dodá jednoduchému jedlu nečakaný šmrnc.

SUROVINY:

  • 500g mletého hovädzieho mäsa
  • 2 plechovky červenej fazule
  • 1 väčšia cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 150 ml paradajkového pretlaku
  • hovädzí bujón (vývar)
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • chilli paprička podľa chuti
  • bobkový list
  • celá rasca
  • soľ
  • 50g nasekanej horkej čokolády
  • vňať koriandru

POSTUP:

Cibuľu a dva strúčiky cesnaku pokrájame nadrobno a opečieme na olivovom oleji do sklovita na prudkom plameni. Pridáme mleté mäso a rýchlo rozmiešame tak, aby sa netvorili hrudky – neskôr bude zložité ich rozdrobiť. Až mäso zmení farbu, stíšime plameň a pridáme všetky koreniny s výnimkou cesnaku a koriandru. Premiešame, pridáme 150 ml vývaru a necháme na slabom plameni dusiť 45 minút (do mäkka).  Po uplynutí tohto času pridáme paradajkový pretlak, premiešame a privedieme k varu. Zatiaľ si necháme odkvapkať fazule z plechovky a pridáme ich do zmesi. 50g horkej čokolády nadrobno nasekáme nožom a pridáme spolu s plátkami chilli papričky a pretlačeným cesnakovým strúčikom do takmer hotového jedla. Čokoláda sa rozpustí veľmi rýchlo a zmes nám zahustí a pridá farbe temný červený odtieň. Odstavíme z plameňa a pridáme hrsť nasekanej koriandrovej vňate. Premiešame a máme hotovo! Podávame s ryžou, alebo chlebom.

Ingrediencie
Opečieme hovädzie na cibuli  
Pridáme bobkový list, údenú a sladkú papriku a rascu
Pridáme hovädzí vývar a dusíme

 

 

Keď je mäso mäkké pridáme fazuľu

Prídáme paradajkový pretlak a zamiešame

Pridáme nasekanú čokoládu a chilli papričku
A kopec koriandru na záver 

===> Dobrú chuť! <=== 

Lukáš Hason

Som úplne obyčajný mladý muž, avšak s množstvom nevšedných záľub. Rád varím a ochutnávam, kvasím a spoznávam, rozjímam a pripíjam. Najviac mi chutia ryby a plody mora, z chutí preferujem ostrú (pred feferónkou uprednostním habanero) a zo svetových kuchýň mi imponuje najviac ázijská, hoci aj domáce recepty sa dajú uvariť nápadito a kvalitne. Varím pivo a pokiaľ mi ostane čas, venujem sa hudbe. Pokiaľ je to možné, všade jazdím na motorke :)


Write a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial